今日はカレーの日です！！ - 宗像市、福津市、古賀市の外壁塗装・屋根塗装はフクモト工業（プロタイムズ福岡北店）

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塗装業歴33年｜塗装屋代表　マスオさん日記

今日はカレーの日です！！

2025年04月11日(金)

宗像市、福津市、古賀市を中心に住宅の塗装工事を行っております。宗像市の塗装会社プロタイムズ福岡北店㈱フクモト工業代表の福本です。今日は月に一度のカレーの日です。営業チームと職人チームが集まる全体ミーティングは、毎月お昼に行われます。ミーティングのお昼には、私が作った特製カレーをみんなで楽しみながら話し合います。私はこの日は朝4時に起きてカレー作りを始めます。カレーの具材はシンプルに玉ねぎとお肉のみですが、実はこだわりがたくさん詰まっています。まず玉ねぎは15人分で15個を使います。これを時間をかけてじっくりと、約4時間かけて炒めていきます。飴色になるまで丁寧に炒めることで、玉ねぎの甘みが上手さの秘訣です。（＾＾次にお肉は、事前にカレー粉をまぶして30分ほど寝かせて味を染み込ませます。その後、お肉を炒め、赤ワインを丸々1本加えてじっくり3時間ほど煮込みます。ニンニクとショウガをたっぷり入れて風味を豊かにし、さらにオイスターソースやあごだしなどの調味料を加え、最後に市販のカレールーで仕上げて完成させます。こうして時間と手間を惜しまずに作ったカレーは、社員さんたちの楽しみの一つとなっています。多分(^^ 玉ねぎ15個